طرز تهیه سوپ مینسترون ایتالیایی در غذالیست
مینسترون که از کلمه ایتالیایی “minestra” به معنای سوپ گرفته شده است، به دلیل ترکیبات موجود در آن در این کشور به سوپ بزرگ نیز معروف است.
از تهیه مینسترون، یک سوپ سبزیجات ایتالیایی سالم و سرشار از ویتامین نترسید. سوپ مینسترون که می توانید آن را با سبزیجات فصلی به راحتی در خانه تهیه کنید تهیه کنید، همان اندازه که مغذی است، سیر کننده نیز میباشد.
مزه عالی این سوپ با آب مرغ بسیار دلپذیر است.
 کالری |
 ارزش غذایی |
|---|---|
|
برای ۱ وعده
۲۳۰ کیلو کالری |
|
این مقادیر ممکن است بسته به نوع مواد و مقداری که استفاده می‌کنید متفاوت باشد. توصیه می‌کنیم در برنامه‌های غذایی خود از پشتیبانی متخصص برخوردار شوید.
 چند نفر |
۵ نفر |
 زمان آماده‌سازی |
۴۰ دقیقه |
 زمان پخت‌وپز |
۳۰ دقیقه |
مواد لازم برای تهیه سوپ مینسترون ایتالیایی:
-
۱ عدد پیاز بزرگ
-
۲ حبه سیر
-
۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون
-
۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
-
۱ عدد کدو سبز متوسط
-
۱ عدد هویج متوسط
-
۱ عدد سیب زمینی متوسط
-
۳ شاخه ساقه کرفس
-
۵ عدد لوبیا سبز یا لوبیا پهن (اختیاری)
-
۱۰۰ گرم گل کلم
-
۱ شاخه تره فرنگی
-
۴ شاخه ریحان تازه
-
۵ لیوان آب مرغ
-
۱/۲ لیوان آب لوبیا مکزیکی (لوبیا خشک در صورت تمایل یا کنسرو لوبیا)
-
۱ لیوان آب پاستا حلزونی
-
۱ قاشق چای خوری نمک
-
۱/۲ قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
مواد لازم برای سرو سوپ مینسترون ایتالیایی:
- ۱/۴لیوان آب پنیر پارمزان درشت رنده شده
| * نکات مهم در دستور العمل تهیه سوپ مینسترون |
|---|
 حواستان باشد سبزی هایی را براساس میزان سختی و نرمی یا تازگی تفت دهید و برای هر کدام میزان مناسب پختشان در نظر بگیرید.. |
چگونه سوپ مینسترون ایتالیایی را درست کنیم؟
-
اگرچه مواد تشکیل دهنده بسیار زیاد و پیچیده به نظر می رسند، اما مراحل آن ساده است. پس از پوست کندن پیاز، آن را به قطعات کوچک خرد کنید. سیر را پس از پوست کندن با پشت چاقو له کرده و ریز خرد کنید.
-
سیب زمینی های پوست گرفته را به شکل مکعب های بزرگ خرد کنید. پس از جدا کردن انتهای کدو سبز و هویج آنها را به صورت دلخواه پوست گرفته و به اندازه سیب زمینی خرد کنید.
-
ساقه های کرفس و تره فرنگی را بعد از شستن با آب فراوان ریز خرد کنید. گل کلم را به صورت گلچه های کوچک برش دهید. لوبیا سبز یا لوبیا پخته را که پاک کرده اید به قطعات بزرگ برش دهید. برگ های ریحان را جدا کنید.
-
روغن زیتون را در یک قابلمه عمیق گرم کنید. پیازی را که به قطعات کوچک خرد کرده اید تفت دهید تا رنگ روشنی به خود بگیرد.
-
سیر را اضافه کنید و مخلوط کنید سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. برای مدت کوتاهی سرخ کنید.
-
با در نظر گرفتن درجه پخت، هویج خرد شده، گل کلم، لوبیا مکزیکی خیس خورده، ساقه کرفس، سیب زمینی، کدو سبز، لوبیا سبز و تره فرنگی را به قابلمه اضافه کنید.
-
آب مرغ داغ را به اندازه ای اضافه کنید که روی سبزیجات را به ضخامت ۲ تا ۳ انگشت بپوشاند و مخلوط سوپ را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید.
-
نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را اضافه کنید و مزه دار کنید. برگ های ریز خرد شده ریحان و پاستا را اضافه کنید و روی حرارت ملایم با درب بسته به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه تفت دهید.
-
سوپ سبزیجات را که مواد زیادی دارد، با پف کردن پاستا و نرم شدن لوبیا، داغ سرو کنید و در صورت تمایل پنیر پارمزان رنده شده به آن اضافه کنید.
پیشنهاد غذالیست برای دستور پخت سوپ ایتالیایی مینسترون
همچنین می توانید به جای ماکارونی، بلغور درشت یا برنج را به دستور پخت سوپ اضافه کنید، همچنین در صورت تمایل می توانید از گوجه فرنگی آبدار فصلی در سوپ استفاده کنید، زیرا این یک سوپ مخلوط سبزیجات است. سبزیجاتی مانند اسفناج، کلم بروکلی، فلفل های رنگی، ذرت و حتی برگ چغندر را می توانید به سوپ اضافه کنید
پیشنهاد سرو سوپ مینسترون
قبل از سرو یک قاشق سس پستو به سوپ اضافه کنید تا طعم دلپذیرتری داشته باشید.
